Michelin heeft restaurant Ovum gevonden

Michelin heeft restaurant Ovum in Grave in september 2026 toegevoegd aan de Michelingids Nederland. Het restaurant is gevestigd in het monumentale Arsenaal, waar ook inspiratiecentrum Nidum en Nidum Boetiekhotel zijn gevestigd.

 

 

Wat de inspecteurs proeven

Michelin omschrijft de keuken als modern Frans en prijst de techniek en het oog voor kwaliteit. Als voorbeelden noemt de gids een lauwe chawanmushi met kreeft en kalfssukade met een eigen Stroganoffsaus.

Ovum is opgenomen in de selectie van aanbevolen restaurants, zonder Michelinster of Bib Gourmand. Het restaurant stond al vermeld in Lekker500 en Gault&Millau.

 

Erkenning voor het ondernemerschap

De opname in de Michelingids is een mooie erkenning voor het ondernemerschap achter Ovum. De vermelding brengt het restaurant onder de aandacht van een groter publiek van restaurantliefhebbers en draagt bij aan de culinaire bekendheid van Grave en het Land van Cuijk.

Chef-kok Maikel van Veen is inmiddels vertrokken bij Ovum. Volgens eigenaar Aard Keijser verandert dat niets aan de koers van het restaurant. Hij laat weten dat Ovum op dezelfde voet verdergaat.

Reserveren kan rechtstreeks via ovumrestaurant.nl. Meer over de vermelding staat op de pagina van Michelin.

 

“We zijn als team enorm trots op deze opname in de Michelingids”

Aldus Aard Keijser, de eigenaar van Ovum.

 

Maasvallei Netwerk bij Ovum Grave

In april 2023 kwamen zo’n 65 ondernemers van Maasvallei Netwerk bij Nidum samen voor een Open Coffee. Eigenaar Aard Keijser vertelde die ochtend hoe hij het monumentale pand liet onderhouden en een nieuwe bestemming gaf. Het Arsenaal biedt onderdak aan tientallen ondernemers. Ben je benieuwd naar de recap? Bekijk dan hier de foto’s en de video.